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Cou de Canard farci
Conserve artisanale élaborée par Kiki BARUCQ.
Présentation : la peau du canard gras est farcie d'un mélange de magret de canard, de maigre de porc et de morceaux de foie gras frais (10%). C'est un produit très connu dans le Sud-Ouest, très apprécié car facile à préparer.
Conseil de préparation : Le Cou Farci s'utilise comme un petit rôti : colorer la peau à la poêle, puis réchauffer au four. Produit très simple, réchauffable rapidement.
Ingrédients : peau de cou de canard, farce fine de porc et canard + 10% de foie gras de canard, armagnac, sel, poivre
Conservartion longue durée : 3 ans dans un endroit frais et sec. |
