Cou de Canard farci

Cou de Canard farci

Conserve artisanale élaborée par Kiki BARUCQ.

Présentation : la peau du canard gras est farcie d'un mélange de magret de canard, de maigre de porc et de morceaux de foie gras frais (10%). C'est un produit très connu dans le Sud-Ouest, très apprécié car facile à préparer.

Conseil de préparation : Le Cou Farci s'utilise comme un petit rôti : colorer la peau à la poêle, puis réchauffer au four. Produit très simple, réchauffable rapidement.

Ingrédients : peau de cou de canard, farce fine de porc et canard + 10% de foie gras de canard, armagnac, sel, poivre

Conservartion longue durée : 3 ans dans un endroit frais et sec.